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  • 锰对人体健康的影响
 
  • 锰是人体所需的微量元素是人体必需的微量元素,在人体中的含量仅为12-20毫克,但是在维持人身体健康方面却发挥着重要作用,主要有以下几点:
  • (1)促进骨骼的正常生长和发育。锰参与活化硫酸软骨素合成的酶系统,促进骨质的合成。
  • (2)维持正常的糖代谢和脂肪代谢。锰参与人体蛋白质的代谢,提高蛋白质在人体内的吸收利用。锰还能促进胆固醇在人体内的合成。锰具有激活体内的多糖聚合酶和半乳糖转移酶的作用。此外,锰还能刺激免疫细胞增殖,增强人体的免疫力。
  • (3)锰在维持正常脑功能中必不可缺,与智能发展、思维、情感、行为均有一定关系。锰对人脑和中枢神经系统的工作也很重要,对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效。
  • (4)锰有抗衰老、抗氧化的作用。人体内有一种超氧歧化酶,它是人体寿命中最重要的保护酶,而这种酶必须在锰离子的催化下才能发挥作用。此外,甲状腺素的酶的催化过程也需要锰的参与才能发挥作用。
  • (5)锰可以预防癌症。在流行病学的调查中可见,癌症患者体内的锰含量显著低于正常人。动物诱癌实验也表明,随着癌瘤的发生与发展,肝、肺中锰含量降低,但肿瘤部位猛含量升高。但总的来看,尚需进行更多的研究。
  • (6)锰有预防贫血的作用。锰对人体的造血功能有一定的影响,有的人贫血不是因为缺铁而是因为缺锰。
  • 尽管锰在人体中发挥着重要作用,但人体对锰的需要量还是很微小的,普通人的膳食中,锰的需要量为每天4~9毫克,其中约一半经肠道吸收。
  • 中国营养学会制定的锰“安全和适宜的摄入量”参考指标如下图:
  • 中国营养学会制定的锰“安全和适宜的摄入量”参考指标
  • 锰缺乏的影响
  • 锰缺乏也会对健康造成不良影响,主要有以下几个方面:
  • (1)抑制骨骼的合成,时间长了就会造成软骨发育不良,骨化缓慢,长骨短,骨关节畸形,骨空增加,骨质硬度有所下降,韧性降低,骨质疏松,易于骨折。严重缺乏还会影响骨骼内磷酸酶活性,导致生长发育停滞。
  • (2)减慢细胞的代谢,加速人的衰老。
  • (3)引起神经衰弱综合症,影响智力发育。
  • (4)导致胰岛素合成和分泌的降低,影响糖代谢。
  • (5)可能会引起动脉粥样化、癫痫、创伤愈合不良及癌症。
  • (6)影响人脑和中枢神经系统,使人反应迟钝,记忆力下降。
  • (7)可能会人产生运动失调症。
  • 锰过量的影响
  • 人体由于日常饮食或在工作环境中摄入过量锰时,就会造成以下不良影响:
  • (1)导致神经系统锥体外束的损害和与之相应的震颤麻痹综合症。
  • (2)引起锰中毒,重度可以出现精神病的症状。当人体吸入量为5-10g时可致人死亡。
  • 炊具中锰超标
  • 锰食物来源丰富来源:糙米、米糠、香料、核桃和麦芽等。
  • 良好来源:干菜豆、花生、土豆、大豆粉、向日葵籽、小麦粉和全谷粒(大麦和高梁等)。
  • 一般来源:啤酒酵母、肝、大多数水果、蔬菜与红茶等。
  • 微量来源:脂肪、油(油食品)、鱼、蛋、肉、奶、家禽与糖。
  • 职业性锰中毒
  • 锰中毒职业性锰中毒是由于长期吸入含锰深度较高的锰烟及锰尘而致,慢性锰中毒是职业锰中毒的主要类型。多见于锰铁冶炼、电焊条的制造与电焊作业以及锰矿石的开采、粉碎或干电池的生产等作业的工人。
  • 锰中毒临床表现
  • 锰中毒的发病比较缓慢,发病工龄一般为5-10年,也有工作20年以上无发病者,这可能与个体敏感有关,早期轻度表现有精神差、失眠、头昏、头痛、无力、四肢酸痛等症状,有的人易激动、话多、好哭等情绪改变,常有食欲不好、恶心、流涎、上腹不适、性欲减退或阳萎、多汗等,四肢有时麻木、疼痛、两腿沉重无力。
  • 中度中毒除上述症状外,患者还会感觉两腿发沉、笨拙、走路速度减慢、易于跌倒、口吃、语言不清、做精细动作困难。
  • 重度中毒以上症状加重,四肢僵直、说知含糊不清,下颌、唇、舌出现震颤;在写字试验中字越写越小,出现“书写过小症”;还可以出现精神病的症状,比如高急热性,很暴躁,有暴力行为,还出现幻觉,医学术语管它叫锰狂症,进一步发展可出现帕金森综合症。
  • 锰中毒治疗
  • 急性口服高锰酸钾中毒应立即用温水洗胃,口服牛奶和氢氧化铝凝胶。锰烟雾引起的“金属烟热”可对症处理。出现震颤麻痹综合症可用左旋多巴和安坦等药物。
  • 慢性锰中毒的驱锰治疗可用依地酸钙钠、促排灵或二巯丁二酸钠。神经衰弱症状用中药调节。
  • 锰中毒防治
  • 矿山开采、爆破、粉碎、筛选等过程用湿式作业,如水风钻进行钻孔、水封爆破、喷雾降尘等减少粉尘飞扬。
  • 车间采取机械通风或自然通风,减少空气中锰尘的浓度,焊剂、焊条、蓄电池生产中进行拌料和过筛等工序时,采取密闭和吸尘装置,避免锰尘飞扬。
  • 加强个人防护,载滤膜口罩,饭前注意清洗,预防性体检,早发现早治疗。
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